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RECUEIL DE RECETTES

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GAZPACHO DE TOMATES ET FRAISES

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d’olive, poivre de Sichuan, sel.

Laver les tomates, les couper grossièrement et les passer à la centrifugeuse. Éplucher et laver les fraises et les

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GNOCCHI AUX FROMAGES

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tomme 100 g, fontine 100 g, fromage grana padano 60 g, crème fraîche, sel et poivre.

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plat à four en les assaisonnant couche par couche avec la sauce aux fromages. Saupoudrer avec le parmesan

et faire gratiner au four à 220° C pendant quelques minutes.

CANARD À L’ORANGE

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pommes, Grand Marnier, beurre, sel et poivre.

Couper le canard en morceaux et le saupoudrer de sel et de poivre. Chauffer 50 g de beurre dans une cassero-

le ovale assez grande, ajouter le canard et le faire rissoler à feu vif partout pendant 6 minutes. Ajouter un verre

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avec un peu de fond de cuisson du canard et les cuire pendant 5 minutes. Enlever des zestes de l’orange la

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Hors d’oeuvres

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